Zalm Sashimi met Spirit

Ingrediënten:

- 30gr sushi vinegar - 20gr The Lemon Spirit - 20gr ponzu - 10gr sesamolie - 10gr wasabi paste - 250gr verse, rauwe zalm - 2 mespuntjes verse bieslook - Geroosterde sesamzaadjesBereiding:

1. Voor de saus meng je 30gr sushi vinegar, 20gr Lemon Spirit, 20gr ponzu saus en 10gr sesamolie met elkaar.
2. Voeg hier vervolgens 10gr wasabi paste aan toe en meng het geheel goed.
3. Snij de verse zalm in mooie, dunne plakjes.
4. Verdeel de zalm over 4/5 borden en schenk hier de saus overheen.
5. Snij de verse bieslook heel fijn en strooi dit over de zalm heen. Top de zalm vervolgens af met geroosterde sesamzaadjes en enjoy!