Ingrediënten:
- 30gr sushi vinegar
- 20gr The Lemon Spirit
- 20gr ponzu
- 10gr sesamolie
- 10gr wasabi paste
- 250gr verse, rauwe zalm
- 2 mespuntjes verse bieslook
- Geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
- Voor de saus meng je 30gr sushi vinegar, 20gr Lemon Spirit, 20gr ponzu saus en 10gr sesamolie met elkaar.
- Voeg hier vervolgens 10gr wasabi paste aan toe en meng het geheel goed.
- Snij de verse zalm in mooie, dunne plakjes.
- Verdeel de zalm over 4/5 borden en schenk hier de saus overheen.
- Snij de verse bieslook heel fijn en strooi dit over de zalm heen. Top de zalm vervolgens af met geroosterde sesamzaadjes en enjoy!