Ingrediënten:
- 800gr runderbraadlappen
- 2 witte uien
- 1 prei
- Halve winterpeen
- 6 jeneverbessen
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 50g roomboter
- 4el olijfolie
- 2el tarwebloem
- 250ml The Lemon Spirit
- 200ml rode wijn
- 200ml runderbouillon
Bereiding:
- Snij het vlees in kleine blokjes. Zet een grote pan op het vuur en smelt hier 50gr roomboter en 4el olijfolie in. Bak het vlees hier goed in aan zodat het vlees mooi bruin wordt. Schep het vlees uit de pan en zet dit apart.
- Snij de uien, prei en halve winterpeen in stukjes en bak dit op medium vuur in de pan. Dit doe je in het vet van het vlees.
- Voeg 2el tarwebloem aan de groenten toe voor de binding van je saus.
- Schep het vlees weer in de pan bij de groenten en voeg 200ml runderbouillon en 200ml rode wijn aan de pan toe.
- Voeg vervolgens 6 jeneverbessen en 2 gedroogde laurierblaadjes toe.
- Zet de deksel op de pan en laat het geheel minstens 2,5 uur sudderen.
- Verwijder na 2,5 uur de jeneverbessen en de laurierblaadjes.
- Voeg 250ml Lemon Spirit toe en meng dit goed. Let op, breng dit niet meer aan de kook want dan verdwijnt de smaak.
- Serveer de stoof met aardappelpuree, rijst of versgebakken stokbrood. Enjoy!