Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1,5 witte ui
- 1 sjalot
- 200gr The Lemon Spirit
- 200gr witte wijn
- 300gr blauwe kaas
- 200gr crème fraîche
- 50gr limoensap
- 2gr zout
- Rucola
- Parmezaan
- Eventueel lente ui, groene asperges, champignons en/of bieslook indien gewenst.
Bereiding
- Pak een liter maatbeker en voeg hier de 200gr Lemon Spirit, 200gr witte wijn en 50gr limoensap aan toe.
- Roer dit goed door elkaar en zet het apart. Dit is het mengsel waarmee je gaat afblussen.
- Snij de kipfilets in mooie, dunne stroken en snipper de 1,5 witte ui en de sjalot.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Voeg wat olijfolie toe aan de pan en bak de kipfilet goudbruin.
- Voeg hierna de ui en sjalot toe en bak deze mee.
- Als ook de ui en sjalot mooi op kleur zijn, blus je het mengsel af met de inhoud uit de liter maatbeker. Laat dit vervolgens een paar minuten inkoken.
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens verpakking.
- Voeg vervolgens de 300gr blauwe kaas en 200gr crème fraîche toe aan de saus. Laat dit goed smelten en even opstaan zodat alle smaken er goed intrekken.
- Nu kan je eventueel lente ui, groene asperges, champignons en/of bieslook toevoegen indien gewenst. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Maak het bord op met pasta, de overheerlijke blue cheese cello saus en top af met rucola en Parmezaan. Enjoy!