Ingrediënten
- Rundercarpaccio
- Verse geitenkaas
- Goji bessen
- Rucola
- 75gr The Lemon Spirit
- De aceto spirit dressing (voor 4 porties):
- 50gr The Lemon Spirit
- 50gr aceto balsamico
- 15gr zest van een citroen
- 10gr vers limoensap
Bereiding
- Maak als eerst de aceto spirit dressing klaar in een mengkom of schaaltje.
- Doe 50gr Lemon Spirit in de mengkom en voeg hier 50gr aceto balsamico en 10gr limoensap aan toe. Roer dit goed door.
- Maak de dressing af met peper en zout naar smaak en 15gr versgeraspte citroen zest.
- Leg de carpaccio op een mooi bord en verdeel hierover de verse, gebrokkelde geitenkaas.
- Top af met goji bessen, wat rucola en verdeel de aceto spirit dressing hier overheen. Enjoy!